Füme Fırınları

Sp. Zo.o. uzun ömürlü, yüksek performanslı, tam otomatik, tasarruflu ve çevreci füme fırınları üretmektedir. Gıda sektöründe geniş işleme çeşitliliğe nedeniyle fırınlarımız dikey veya yatay olmak üzere iki alternatif hava sirkülasyonu sunmaktadır.

Fırınlarımız et, balık, tavuk, unlu mamül ve peynir sanayinde ön ısıtma, pişirme, kurutma, soğuk ve sıcak füme, buharla füme ve soğutma işlemlerini hedeflediğiniz nihai ürün doğrultusunda programlanarak işleyebilir. Standart fırın modelimiz programladığımız mikroişlemci sayesinde fırının her aşamasında tüm parametreleri otomatik olarak uygular. İki aşamalı hava sirkülasyon sistemi mevcuttur.

Fırının iç ve dış duvarları komple paslanmaz çelik olup fırının izolasyonu çam yünü ile sağlanmaktadır. Kapı izolasyonu ise PU köpüktür. Hava, duman ve buhar sirkülasyonunu sağlayan fanlar fırının üst tarafına monte edilmiştir. Dumanlama işlemi sırasında hava emme ve basma valfleri pnömatik olarak çalışır ve programlanan işleme göre valfler açılır ve kapanır. Fırın işlem sonunda duman jeneratörünü, fırının iç duvarlarını ve tüm mekanizmayı otomatik olarak yıkar. Duman jeneratörü düşük ısıda talaş yakarak füme işlemleri için duman üretir. Dumanlama işlemi sonunda elde edilecek ürünün rengi, jeneratör içinde yanan talaşla doğrudan ilgilidir. Örneğin, Meşe ağacı talaşı ürüne altın sarısı bir renk vermektedir. Duman jeneratörü komple paslanmaz çelikten üretilmektedir. Duman jeneratörün içeriği: Model DZM 50 (1,2 ve 3 arabalık modellerde kullanılır)

MPC otomatik işlem kayıt sistemi dahildir. Bu sistem ile işlem süresi, işlem esnasındaki balığın çekirdek ısısı (iç sıcaklığı), fırının ortam ısısı ve ortam nemi kayıt edilebilir.

ISO 9001-2000 sertifikaları ve çevre test raporlarına sahiptir.

Model DZ100 (4 arabalık ve üzeri fırınlarda kullanılır)
Talaş dağıtıcı
Karıştırıcı
Duman sıcaklık sensörü
Su fiskiyeleri
Segment boruları
Filtreleri ile birlikte hava püskürtme motoru
Pnömatik kontrol valfi
Transformatör
Duman jeneratörü ısıtıcısı 24V
Dumanlama boru hattı
Atık talaş çekmecesi